Salade d'oranges aux fenouils et oignons à la sicilienne.

Suite à la photo de la semaine de Christine et, à ma dernière photo de la semaine (clic) certaines et certains copinautes m'ont demandé la recette de la salade d'oranges à la sicilienne.

Il faut avant tout que je prévienne : c'est une entrée.

Pour deux personnes : (c'est bientôt la St Valentin) .

- 2 oranges siciliennes ou maltaises de Tunisie (elles sont    
  quasiment les mêmes) 
- 1 bulbe de fenouil lavé et débarrassé de ses premières     
  feuilles. Garder les somités pour la déco. 
- 1 petit oignon rouge épluché (hi hi) 
- 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées ou pas.
  des italiennes si possible. Si elles sont grosses couper les en 
   rondelles.  
- 1 cuillère à café de graines de fenouils ( facultatif) 
- 1 cuillère à café de jus de citron.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives sicilienne ou italienne 
- sel, poivre.

- Peler les 2 oranges à vif ( elles ne crient pas,    ça ne leur fait pas mal)
- conserver le jus qui   en coule.
- Couper les en tranches d'un demi cm               
- Couper le bulbe de fenouil en tranches fines    à la mandoline.                 
- Dans deux assiettes pour amoureux, intercaler une 
  tranche d'orange, une tranche de fenouil etc etc......
- Couper l'oignon en tranches très fines.
- Parsemer sur les assiettes
- Disposer les olives, les graines de fenouil.
- Dans un ramequin, émulsionner le jus de citron, le jus de l'orange     l'huile d'olives, le sel, et le poivre. 
- Verser le mélange sur toute l'assiette.
- Mettre les assiettes filmées au frais au minimum trois heures        
- Décorer avec les sommités de fenouil 

Servir à votre amoureux préféré.
Accompagner d'un blanc sec de Sicile comme un Corvo ou un cépage Grillo ou un Vermentino des côtes du Roussillon. 

Je vous assure que c'est presque l'été en hiver.

Et si vous n'aimez pas le fenouil faites cette assiette simplement avec des oranges comme ici. 

Cette dernière est photographiée au restaurant Sicilien "Chez Sylvia" à Bormes les Mimosas. N'hésitez pas si vous passez par là.

Bon appétit.
Belle journée.
Gros bisous

Mireille.

PHOTO DE LA SEMAINE 73

Depuis une dizaine de jours il pleut, il pleut, il pleut.
Les Alpes-Maritmes ont battu le record de  pluie depuis 1942 année de la première météo niçoise. 
Rien à voir bien sûr avec les dégâts des tempêtes de la côte ouest même,  si les effondrements de routes, les glissements de terrains et les éboulements sont nombreux.
Et rien à voir non plus avec les inondations de notre voisin le Var.

Aussi c'est un peu difficile dans ses conditions de sortir se promener avec son apn.

Je vous propose une photo d'intérieur pour notre rendez vous hebdomadaire animé par 

Amartia. Clic sur le nom pour voir tous les autres participants. 


Citron,  cédrat et bergamote avant et après le passage du couteau. 

Encore un peu de vitamines pour sortir de la grisaille.

Belle journée à tous et bon courage à tous ceux qui sont sous la pluie ou dans la tempète.
Gros bisous.
Mireille.