PHOTO DE LA SEMAINE 94

J'ai toujours trouvé émouvantes ces enseignes qui restent accrochées à leurs murs, comme un témoignage de la vie passée d'un village.

Épicerie près de Calvisio. Italie 

                                                                                                                                                       18/10/2014

Bon, bien sûr à l'intérieur il n'y a certainement plus rien de comestible ! 




Pour retrouver tous les autres participants rendez-vous chez Amartia. 

Gros bisous à tous 

Belle journée.
Mireille

Un mercredi entre Cannes et Bordighera (et petite pause vacances)

Mercredi, nous laissons Cannes où la jungle de la Croisette ne cesse  de pousser dans un été qui ne finit pas ! 

Terre plein central de la Croisette 

Nice : rendez-vous avec une copinaute  pour un café puis des boissons aux couleurs de notre enfance. 

Après le repas, un petit saut sur la moyenne corniche. 

Eze bord de mer,   l'Isolette et le Cap Estel  

Son tout petit port. 

La voiture, allez savoir pourquoi, nous emmène toujours vers l'Italie. C'est étrange non ? 

Pour aujourd'hui, le terminus  sera Bordighera alta. 

Le soleil est là, les couleurs aussi. 

Vitaminées orange/citron, c'est normal nous sommes au pays des agrumes ! 

Aujourd'hui pas de rencontres félines c'est très rare, ils sont très nombreux dans ce village mais, c'est l'heure de la sieste.

Ah si, en voilà deux ! 

Après avoir fait le plein de "focaccia" et avoir bu une orange pressée (normal !) il faut songer à rentrer. 

Une belle journée.

Gros bisous à tous.
Mireille 

PS : le blog est en pause vacances pendant une dizaine de jours mais, j'espère pouvoir vous suivre de temps en temps là où je vais. 

PHOTO DE LA SEMAINE 93

                                                          
                                                              R.A.S

                                            Hier matin entre 10 et 11 h. Plage du 
                                                          Moure Rouge. Cannes 


Les photos ne sont pas de moi mais, de ma moitié Antoine ! Et oui tout arrive. 

Forcement, je ne peux pas être dans l'eau et jouer au "Paparazzo". 

Et je ne tire pas non plus les voiliers non, non, non. !-o) Je nage. 


Pour voir plein d'autres photos de la semaine, rendez vous chez Amartia. 

La liste des participants s'allonge, c'est difficile d'aller chez tout le monde mais, j'essaie. À cet après-midi. 


Gros bisous à tous.
Belle journée.
Mireille

                                                                           

PASTA E FAGIOLI, PÂTES AUX HARICOTS;

Si il est un plat bien emblématique de l'Italie c'est bien celui-ci. On le retrouve dans toutes les régions du pays et, si chaque région à sa façon de le préparer,  je pense que chaque famille aussi. 
La région d'origine est incertaine, Latium, Lombardie, Toscane, Vénitie mais c'est la  Campanie, région de Naples qui la revendique haut et fort.

C'est encore la saison des haricots à écosser, vous les trouverez frais ou demi-secs, les deux conviennent à cette recette et hors saison les secs font aussi très bien l'affaire. 

Originellement pas de viande et pas de tomates.
Mais  je vous emmène dans mon haut pays Mentonais, là où 
lorsque l'on marche on ne sait plus si on a les pieds en France où bien en Italie ou même, peut-être un dans chaque pays . Printemps prospère, été très chaud, automne qui ravine les montagnes d'où on peut voir la mer, hiver enneigé et froid. 

Menton vu de Castillon : 

Les paysages du Piémont : 

La baie de San Remo vue de l'église de San Ramolo sur les pentes du  mont  Bignone.
C'est ce saint qui donna son nom à cette ville pleine de charme du bord de mer. 

Dans ces régions, c'est plus une soupe épaisse qu'un plat, elle est plus complète, elle réchauffe et nourrit dès les premières pluies d'automne. 
On rajoute de la viande et on colore avec un peu de tomates, les dernières de la saison. 


Allez zou, la recette : 

- 750 grs de haricots à écosser frais ou demi-secs,bortolli, 
   cannellini ou paimpol si vous ne ne trouvez pas d'italiens
   (250 grs si secs). 

                                                             
                                                                   ici cannellini demi-secs


- 250 grs de pâtes courtes (ditali) 
- 2 ou 3 tomates pelées et hachées (fraîches ou en boites) 
- 150 grs de saucisses italiennes. 
  Là j'ai pris de la perugine au poivre mais au choix vous 
  pouvez mettre du lard de colonnata, prosciutto en dés, 
  crosse de jambon cru etc, etc.... 
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 carotte coupée en dés 
- persil, origan, sauge, laurier, romarin
- basilic ciselé pour la présentation 
- parmesan ou grana panado fraîchement râpé
- huile d'olives, sel, poivre. 

Enlever la peau des saucisses, les couper en petits morceaux. 
Dans une sauteuse à bord haut ou une casserole large, mettre l'huile d'olive, faire revenir la saucisse hachée, lorsqu'elle se colore, rajouter l'oignon, faire dorer. 

Ajouter ail, céleri, carotte faire revenir 5 mn.  
Incorporer les tomates et les aromates.  Laisser cuire 10 mm.

Ajouter les haricots.

  
Couvrir d'eau froide, ne pas saler, le sel se rajoute en milieu de cuisson des haricots pour que leur peau reste tendre. 
Après ébullition, faire cuire à feu moyen à couvert un 1/4 d'heure, là on peu les saler et poivrer. Remettre sur le feu pour  10 mn, 1/4 d'heure. Goûter un haricot pour vérifier la cuisson. Enlever les aromates. Rajouter  de l'eau si nécessaire. 
Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. 
Rajouter les pâtes dans les haricots et laisser mijoter 5 mn. 
Servir avec basilic ciselé, un trait d'huile d'olives et le parmesan râpé. 

Si vous voulez les préparer comme à Naples, à la fin de la cuisson des haricots, en prélever 1/3 et les mixer, mettre la purée obtenue, mélanger et ajouter les pâtes.
C'est délicieux, un peu comme une crème. 

Elle est tellement aimée à Naples que Dean Martin cite cette recette dans sa chanson That's Amore: 
"Quand les étoiles vous font saliver tout comme les pâtes e fasúl, c'est l'amour."
 
Ici  ou pour sourire un peu ici . 

Fasúl est la prononciation de fagioli (haricots) en dialecte napolitain, en sicilien par exemple c'est fasulu ! 

Bon après tout ça je vous souhaite un bon appétit et une très belle journée.
Gros bisous à tous.
Mireille