Non, non ce n'est pas le titre d'une fable de la fontaine.
Dolceacqua c'est une petite ville que je connais depuis fort longtemps et pour laquelle je ferais un jour un billet particulier, elle le mérite.
Située dans la vallée de la Nervia à 10 km de Vintimille et à 13 de Bordighera. Elle appartenait au comté de Nice jusqu'en 1860.
Elle est surtout connue pour son excellente huile d'olives et pour son vin : le Rossese di Dolceacqua.
Mais ce qui impressionne le plus ce sont les ruines de son château et son pont à une seule arche.
Construit par les comtes de Vintimille, le château forteresse devint propriété de la famille Doria à la renaissance et fut détruit plusieurs fois, il finit en ruine sous les coups de l'artillerie française et espagnole en 1744.
Mais bien sûr Claude Monet ne pouvais pas ne pas y poser son chevalet.
Il écrit dans une lettre à Rodin : "Il faudrait peindre ici avec de l'or et des pierreries. C'est admirable".
"Peindre avec de l'or", je connais une artiste qui peint avec de l'or peut-être cela l'inspirera t-elle ? Elle va certainement se reconnaitre.
Puis le 18 février 1884 : "de Dolceacqua dans la vallée de la Nervia: l'endroit est superbe , il y a un pont qui est un bijou de légèreté".
.Bien sûr depuis le pont s'appelle : le pont Monet.
Mais ce dont je voulais vous parler aujourd'hui c'est des "michettes" (prononcer miquétté).
Voici l'histoire de ces divines petites brioches :
Les Doria seigneurs de Dolceacqua, s'octroyaient le droit de cuissage ou "droit de la première nuit" (Jus primea noctis).
La jeune épousée passe donc sa nuit de noce dans la couche du seigneur.
Au cours du XIVe siècle, Impériale Doria règne sur la ville et Lucrèzia et Basso se marient. Les soldats viennent chercher le jeune mariée mais, elle refuse de se donner au seigneur qui, fou de rage la fait enfermer dans une géole où elle meurt de soif et de faim.
La population se révolte et Imperiale Doria céde et doit signer l'abrogation de ce droit.
Pour fêter cette victoire les femmes de la cité inventèrent une petite brioche en forme de sexe féminin.
La coutume s'est perpétuée et, encore de nos jours dans la nuit du 16 août les hommes de Dolceacqua vont demander à leur bien-aimée une michette.
Le 16 août ? Le lendemain de la fête de la Vierge, coincidence ou clin d'œil ?
Vous pouvez en trouver toute l'année chez les bons pâtissiers de la région, les déguster avec un bon chocolat chaud, une orange pressée ligurienne ou un verre de Rossese.
Quant à moi, je les aime avec l'Acqua Brillante de San Pellegrino. C'est une boisson créée en 1954 qui ne contient que de l'eau gazeuse, du quinquina et un peu de sucre. C'est tout et c'est très naturel.
Pour ceux ou celles qui voudraient faire ces petites "michettes" voici la recette.
- 1kg de farine de froment, 350 grs de sucre, 250 grs de beurre, 100 grs de levure de bière,
4 œufs, le zeste d'un citron, deux pincée de sel, eau tiède pour la levure, un peu de
Marsala (facultatif)
Faire fondre la levure dans l'eau tiède et rajouter la farine.
Ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le zeste de citron, le sel et le Marsala.
Laisser reposer la pâte pendant une heure, la pétrir cinq minutes et former des petites brioches de forme ovale comme sur la photo.
Disposer les sur plaque huilée (huile d'olives)
Laisser lever une heure à nouveau.
Enfourner à 180/200° en humidifiant de temps en temps la partie supérieure.
Saupoudrer de sucre fin et déguster.
Voilà, voilà. Personnellement étant nulle en pâtisserie, je les achète sur place. C'est vraiment très bon et tellement symbolique non ?
Dans les collines les mimosas sont encore jaunes.
Bon mercredi à tous. Mireille.
Dolceacqua c'est une petite ville que je connais depuis fort longtemps et pour laquelle je ferais un jour un billet particulier, elle le mérite.
Située dans la vallée de la Nervia à 10 km de Vintimille et à 13 de Bordighera. Elle appartenait au comté de Nice jusqu'en 1860.
Elle est surtout connue pour son excellente huile d'olives et pour son vin : le Rossese di Dolceacqua.
Mais ce qui impressionne le plus ce sont les ruines de son château et son pont à une seule arche.
Construit par les comtes de Vintimille, le château forteresse devint propriété de la famille Doria à la renaissance et fut détruit plusieurs fois, il finit en ruine sous les coups de l'artillerie française et espagnole en 1744.
Mais bien sûr Claude Monet ne pouvais pas ne pas y poser son chevalet.
Il écrit dans une lettre à Rodin : "Il faudrait peindre ici avec de l'or et des pierreries. C'est admirable".
"Peindre avec de l'or", je connais une artiste qui peint avec de l'or peut-être cela l'inspirera t-elle ? Elle va certainement se reconnaitre.
Puis le 18 février 1884 : "de Dolceacqua dans la vallée de la Nervia: l'endroit est superbe , il y a un pont qui est un bijou de légèreté".
.Bien sûr depuis le pont s'appelle : le pont Monet.
Mais ce dont je voulais vous parler aujourd'hui c'est des "michettes" (prononcer miquétté).
Voici l'histoire de ces divines petites brioches :
Les Doria seigneurs de Dolceacqua, s'octroyaient le droit de cuissage ou "droit de la première nuit" (Jus primea noctis).
La jeune épousée passe donc sa nuit de noce dans la couche du seigneur.
Au cours du XIVe siècle, Impériale Doria règne sur la ville et Lucrèzia et Basso se marient. Les soldats viennent chercher le jeune mariée mais, elle refuse de se donner au seigneur qui, fou de rage la fait enfermer dans une géole où elle meurt de soif et de faim.
La population se révolte et Imperiale Doria céde et doit signer l'abrogation de ce droit.
Pour fêter cette victoire les femmes de la cité inventèrent une petite brioche en forme de sexe féminin.
La coutume s'est perpétuée et, encore de nos jours dans la nuit du 16 août les hommes de Dolceacqua vont demander à leur bien-aimée une michette.
Le 16 août ? Le lendemain de la fête de la Vierge, coincidence ou clin d'œil ?
Vous pouvez en trouver toute l'année chez les bons pâtissiers de la région, les déguster avec un bon chocolat chaud, une orange pressée ligurienne ou un verre de Rossese.
Quant à moi, je les aime avec l'Acqua Brillante de San Pellegrino. C'est une boisson créée en 1954 qui ne contient que de l'eau gazeuse, du quinquina et un peu de sucre. C'est tout et c'est très naturel.
Pour ceux ou celles qui voudraient faire ces petites "michettes" voici la recette.
- 1kg de farine de froment, 350 grs de sucre, 250 grs de beurre, 100 grs de levure de bière,
4 œufs, le zeste d'un citron, deux pincée de sel, eau tiède pour la levure, un peu de
Marsala (facultatif)
Faire fondre la levure dans l'eau tiède et rajouter la farine.
Ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le zeste de citron, le sel et le Marsala.
Laisser reposer la pâte pendant une heure, la pétrir cinq minutes et former des petites brioches de forme ovale comme sur la photo.
Disposer les sur plaque huilée (huile d'olives)
Laisser lever une heure à nouveau.
Enfourner à 180/200° en humidifiant de temps en temps la partie supérieure.
Saupoudrer de sucre fin et déguster.
Voilà, voilà. Personnellement étant nulle en pâtisserie, je les achète sur place. C'est vraiment très bon et tellement symbolique non ?
Dans les collines les mimosas sont encore jaunes.
Bon mercredi à tous. Mireille.
