Photo de la semaine 114

Lorsque le plaisir de lire se mêle au plaisir des fleurs. 

Librairie fleurie en Italie. 

Pour voir les autres photos de la semaine rdv chez Amartia. 

Gros bisous à tous.
Belles fêtes de Pâques.
Mireille

PHOTO DE LA SEMAINE 95

Cela n'a pas pu vous échapper, hier c'était Haloween !-o))
Bon c'est pas trop mon truc mais.....  


Une photo prise à Triora en Italie, un petit village de l'autre côté de la frontière.

Ce village fut le théâtre d'une des plus grandes chasses aux sorcières d'Italie au XVIe siècle. 
Des femmes de Triora furent accusées de se retrouver et de se livrer à des rituels démoniaques chez la Cabotina dans une maison qui se visite encore aujourd'hui. 
Elles furent emprisonnées, torturées et jugées par l'inquisition. 
Une seule survivra. 

Un  intéressant et émouvant musée leur est consacré.
Je vous en parle dans un prochain billet. 

Et comme vous pouvez le constater, le village reste encore bien imprégné par cette histoire. 
D'ailleurs les chats du cru ne s'y trompent pas et sont les gardiens des âmes des sorcières de Triora. 

Une photo de la semaine que je dédie à deux "Paola" de ma connaissance.
Et j'en profite pour faire un clin d'œil à Christineeeeeee,Oxy et Elfi :-o)

Pour voir si les autres participants ont trouvé d'autres sorcières, rendez vous chez Amartia. 

Gros bisous à tous.
Bon week-end.
Mireille 

PHOTO DE LA SEMAINE 94

J'ai toujours trouvé émouvantes ces enseignes qui restent accrochées à leurs murs, comme un témoignage de la vie passée d'un village.

Épicerie près de Calvisio. Italie 

                                                                                                                                                       18/10/2014

Bon, bien sûr à l'intérieur il n'y a certainement plus rien de comestible ! 




Pour retrouver tous les autres participants rendez-vous chez Amartia. 

Gros bisous à tous 

Belle journée.
Mireille

PASTA E FAGIOLI, PÂTES AUX HARICOTS;

Si il est un plat bien emblématique de l'Italie c'est bien celui-ci. On le retrouve dans toutes les régions du pays et, si chaque région à sa façon de le préparer,  je pense que chaque famille aussi. 
La région d'origine est incertaine, Latium, Lombardie, Toscane, Vénitie mais c'est la  Campanie, région de Naples qui la revendique haut et fort.

C'est encore la saison des haricots à écosser, vous les trouverez frais ou demi-secs, les deux conviennent à cette recette et hors saison les secs font aussi très bien l'affaire. 

Originellement pas de viande et pas de tomates.
Mais  je vous emmène dans mon haut pays Mentonais, là où 
lorsque l'on marche on ne sait plus si on a les pieds en France où bien en Italie ou même, peut-être un dans chaque pays . Printemps prospère, été très chaud, automne qui ravine les montagnes d'où on peut voir la mer, hiver enneigé et froid. 

Menton vu de Castillon : 

Les paysages du Piémont : 

La baie de San Remo vue de l'église de San Ramolo sur les pentes du  mont  Bignone.
C'est ce saint qui donna son nom à cette ville pleine de charme du bord de mer. 

Dans ces régions, c'est plus une soupe épaisse qu'un plat, elle est plus complète, elle réchauffe et nourrit dès les premières pluies d'automne. 
On rajoute de la viande et on colore avec un peu de tomates, les dernières de la saison. 


Allez zou, la recette : 

- 750 grs de haricots à écosser frais ou demi-secs,bortolli, 
   cannellini ou paimpol si vous ne ne trouvez pas d'italiens
   (250 grs si secs). 

                                                             
                                                                   ici cannellini demi-secs


- 250 grs de pâtes courtes (ditali) 
- 2 ou 3 tomates pelées et hachées (fraîches ou en boites) 
- 150 grs de saucisses italiennes. 
  Là j'ai pris de la perugine au poivre mais au choix vous 
  pouvez mettre du lard de colonnata, prosciutto en dés, 
  crosse de jambon cru etc, etc.... 
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 carotte coupée en dés 
- persil, origan, sauge, laurier, romarin
- basilic ciselé pour la présentation 
- parmesan ou grana panado fraîchement râpé
- huile d'olives, sel, poivre. 

Enlever la peau des saucisses, les couper en petits morceaux. 
Dans une sauteuse à bord haut ou une casserole large, mettre l'huile d'olive, faire revenir la saucisse hachée, lorsqu'elle se colore, rajouter l'oignon, faire dorer. 

Ajouter ail, céleri, carotte faire revenir 5 mn.  
Incorporer les tomates et les aromates.  Laisser cuire 10 mm.

Ajouter les haricots.

  
Couvrir d'eau froide, ne pas saler, le sel se rajoute en milieu de cuisson des haricots pour que leur peau reste tendre. 
Après ébullition, faire cuire à feu moyen à couvert un 1/4 d'heure, là on peu les saler et poivrer. Remettre sur le feu pour  10 mn, 1/4 d'heure. Goûter un haricot pour vérifier la cuisson. Enlever les aromates. Rajouter  de l'eau si nécessaire. 
Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. 
Rajouter les pâtes dans les haricots et laisser mijoter 5 mn. 
Servir avec basilic ciselé, un trait d'huile d'olives et le parmesan râpé. 

Si vous voulez les préparer comme à Naples, à la fin de la cuisson des haricots, en prélever 1/3 et les mixer, mettre la purée obtenue, mélanger et ajouter les pâtes.
C'est délicieux, un peu comme une crème. 

Elle est tellement aimée à Naples que Dean Martin cite cette recette dans sa chanson That's Amore: 
"Quand les étoiles vous font saliver tout comme les pâtes e fasúl, c'est l'amour."
 
Ici  ou pour sourire un peu ici . 

Fasúl est la prononciation de fagioli (haricots) en dialecte napolitain, en sicilien par exemple c'est fasulu ! 

Bon après tout ça je vous souhaite un bon appétit et une très belle journée.
Gros bisous à tous.
Mireille 

PHOTO DE LA SEMAINE 78

Coucou c'est le rendez vous de la semaine.

Et pour terminer avec ma série, olives et oliviers,  pour la photo de la semaine, voici l'huile nouvelle d'olives de variété "taggiasche" ou "taggiasca" en italien (clic pour en savoir plus avec la fameuse traduction google!-o)))))

Quoi de meilleur qu'une bonne huile d'olive, une tomate bien mûre avec un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre, un oignon frais, un morceau de piémontais (sorte de parmesan fabriqué dans le piémont) une part de focaccia et quelque olives de la même variété. 

C'est le bonheur non ?   

Pour voir tous les petits et grands bonheurs des participants à ce sympathique rendez-vous du samedi c'est chez Amartia.

 

Et tout ça à boire avec un vin du coin bien sûr !




Bon appétit et bonne journée à tous.
Gros bisous.
Mireille

MES P'TITS COINS D'ITALIE : Aujourd'hui Collabassa (suite de la photo du samedi 77)

Mon plaisir en Italie ce sont les petits villages pas trop connus comme Rochetta Niverna ou Dolceaqua (dont je vous ai déjà parlé)  voire inconnus, hors des sentiers battus et rebattus.
Tellement inconnus que même Mr Wiki les ignorent bien souvent. 
Pas facile du coup de vous mettre un lien vers Collabassa, hameau du village d'Airola qui même lui, est presque inconnu.
Juste un petit lien vers la page italienne de ce village, la traduction faite par google est un peu bizarre mais c'est déjà ça. C'est ici .
Tout ça pour vous parler d'un endroit où les oliviers couvrent les collines et envahissent tous les coins et recoins.
Ils sont sauvages ou presque pour beaucoup,mais entretenus et leurs fruits sont tout de même récoltés et donnent une huile d'olive de première qualité.

C'était mercredi dernier et le beau temps n'était pas vraiment de la partie mais sur la route les amours s'amusent. C'est bon signe non ?

 Et tout d'abord un petit coup d'œil en arrivant à Airole sur le sanctuaire ND des Graces sur la colline. 
J'y retournerai pour faire un petit billet. 
(Pour en savoir plus vous pouvez cliquez en bas du lien précédent aux liens externes  à sanctuaire ND des Grâces)

 Comme vous pouvez le voir la brume est au rdv.

Petit arrêt repas chez notre copain Rosario et petite promenade digestive (sa grappa a besoin d'être éliminée)  dans le petit hameau de Colla Bassa. 

 Les oliviers sont partout. 

Dans les rues, les jardins .....

Derrière la chapelle St Clément, sur le coté, 

Pas un chat;
Ah si ! 

 

 Pas de promeneur non plus ! 

Ah si aussi. 

Luisa veille sur sa casa 

Les oliviers toujours,

Les filets sont installés pour la récolte, 

Il est temps de redescendre.
La végétation est  méditerranéenne, il faut dire que malgré ces paysages montagneux, nous ne sommes qu'à dix km de la mer.

En dessous la rivière La Roya nous attend au bord de la route. 

En bas un petit arrêt bord de mer pour déguster une orange pressée mais en prenant son temps. Tiens le soleil ! 

 Et non Antoine ne sucre pas les fraises, il les citronne !-o))))

Voilà ce sont mes petits coins d'Italie, pas connus mais tellement sympathiques et où les œuvres d'art abondent aussi mais, ce sera pour une autre fois.

Gros bisous à tous.
Belle fin de journée.
Mireille

Et puis je vais relayer deux appels importants : 
D'abord celui de mon amie Claude des Peintures de Norma C. 
Et puis celui d'Iris de Sous mon arbre.  

Merci d'avance. 

PHOTO DE LA SEMAINE 77

Mercredi balade au pays des olives à Colla Bassa dont je vous reparlerai dans la semaine. 

Quelques conseils avant le repas ?

Par ordre de Bacchus
Vous mangez 
Vous buvez 
Et pour le tabac 
Voilà la terrasse * 

Auberge de Colla Bassa , Airola. Ligurie Italie. 
Le 19/03/14. 

*Avec la gentille participation de Paola  (clic sur le nom). 

Allez donc voir toutes les jolies participations de la semaine c'est chez Amartia  (clic sur le nom) 

Joli samedi à tous.
Gros bisous. 
Mireille