PHOTO DE LA SEMAINE 81

Qui dit Pâques dit œufs !

C'est original hein ? 
Comment non ! 
Ah bon?
Tant pis je vous montre mes œufs quand même. 
En fait ce ne sont pas les miens, ce sont ceux de "mon" paysan !
Je les mange c'est tout.  

Je sais, il sont sales, ce n'est pas du chocolat ni de la déco mais, c'est normal quand on sait d'où ils viennent !-o))))))

Ce sont des œufs de poulettes, il en faut 3 pour en faire 1 de calibre moyen comme celui "bio" que j'ai mis pour comparer. 
Et pour le goût aucun rapport. 
Il y en a souvent des verts comme le petit à droite, c'est que les poulettes vivent dans un champ de menthe sauvage et parfois l'œuf en prend la couleur et l'odeur ! 


C'est la photo que j'ai choisi pour ma participation à la photo de la semaine organisée  par Amartia. Cliquez sur son nom et vous verrez tous les clichés des autres copinautes. 

Joyeuses Pâques à tous et gros bisous

Mireille. 

BLOG EN MINI PAUSE MIMOSA

Coucou c'est moi la vieille Prunette. 

Je profite que Mireille a le dos tourné pour  faire un article, ça lui apprendra à se mettre en pause. 

En farfouillant (j'aime bien ce mot) dans NOTRE blog je me suis aperçue que, vous aimiez le mimosa (moi ça me fait éternuer).  

Comme  Mireille a une collection de magnifiques photos de cette fleur, j'ai alors décidé de vous faire plaisir et de choisir les plus belles, à mon goût bien sûr. 
C'est à dire celles qui me parlent en tant que chatte.
J'espère que vous serez ravis.  

Et tout d'abord celui que j'aime le moins. 

Le mimosa obligatoire. J'aime pas être obligée.

Puis le mimosa de gouttière soit : le mimosa chat européen dont je suis un spécimen. 

Ensuite le mimosa patriote mais, il ne tiendra pas jusqu'au 14 juillet. Remarquez au loin le Tanneron est encore tout jaune.

    
Le mimosa qui grimpe à tous les  arbres. C'est un exercice que je ne peux plus faire.

Le mimosa, mimosa basique. 

Et pour finir le mimosa dans l'assiette. C'est celui que je préfère car Mireille les farcit avec une crème au thon. Miam, miam. 

Voili, voilo. J'espère que mon choix vous a plu (ici il pleut). C'est un super article non?  Je pense qu'elle va enfin comprendre que je peux participer au blog. 
D'ailleurs je signe ce post de ma patte. 

 

Je vais aller piquer la crème pour les mains de Mireille parce que j'ai les coussinets tout secs. 
Bon vivement qu'elle revienne quand même. 

Gros ronrons à tous, à mardi. Prunette    

LA TROUCHIA

La méléta dé bléa ou, l'omelette aux blettes. 

Si un souvenir doit rester enfoui au fond de ma mémoire, c'est celui-ci. Je le garde bien au chaud. Je revois encore mon père me dire : " Fifille, demain matin on va aux asperges, d'accord ? Bon ! Alors je prépare la trouchia". C'était  dit : on aurai le casse-croûte. Et je nous vois encore assis sur une pierre dans le matin humide des collines Niçoises manger, la trouchia froide dans une main et le quignon de pain dans l'autre.
Recette typiquement Niçoise elle est entre autres mets,  l'accompagnatrice des pique-niques Niçois comme celui de la fête des " mais" à Cimiez. 
Mais passons aux choses sérieuses. 
Dans la région nous nous servons beaucoup de blettes et, surtout de "blettes  à couper" qui n'ont pas de côtes contrairement aux "blettes à cardes" , mais celles-ci font très bien l'affaire aussi. Reste après à utiliser les côtes. 

Pour 4 personnes :
- 6 oeufs 
- 1 bouquet de blettes (750 grs à 1 kg de vert nettoyé).
- 1 oignon blanc émincé
- 1 belle gousse d'ail hachée ou pressé
- 80 grs de parmesan
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 80 grs de pignons de pin grillés à l'huile d'olives (facultatif)
- sel, poivre du moulin, huile d'olives

Dans une grande sauteuse (genre wok) faire revenir légèrement dans l'huile d'olives les oignons, rajouter les blettes et laisser fondre 10 mn à feu doux, saler, poivrer, incorporer l'ail en fin de cuisson.

 Hacher grossièrement au couteau les blettes cuites. Les laisser  refroidir. 

Dans un saladier battre les œufs saler et poivrer encore un peu. Rajouter les blettes, le persil, le parmesan et les pignons de pin torréfies. 

Faire bien chauffer l'huile dans une poêle. Pas trop grande car la "méléta" doit rester épaisse. Verser le mélange et laisser cuire l'omelette, la renverser sur un plat  pour la retourner et remettre dans la poêle pour faire cuire de l'autre. Attention elle doit être moelleuse.

 

 Dorée mais souple. 

 
Voilà c'est tout simple, ça se mange aussi bien chaud que froid, c'est un met pour la "mérenda" (collation), pour les ouvriers, les commerçants du marché,  les lèves-tôt, et dans chaque famille Niçoise il y a la touche personnelle. Certains y mettent aussi de la brousse. Pourquoi  pas ? 
Mais lorsque nous redescendions des collines avec mon père et que je tenais dans ma main mon petit bouquet d'asperges,
j'étais fière et en plus je savais déjà ce que j'allais en faire. 
Une omelette bien sûr !!!!

Oups j'ai oublié de la photographier coupée pour voir l'intérieur. Trop tard on l'a déjà mangé.