L'ail des ours, morilles et fleurs !

Ajout du 10/04/2015 : Je ne peux participer à la photo de la semaine mais je passe vous voir ce soir et demain. 
Pour voir ceux qui participent rdv chez Amartia.

L'ail des ours.
 
Vous connaissez ? 
C'est un peu comme une madeleine de Proust pour moi.
Tous les ans d'avril à juin il pousse dans nos forêts, ici c'est "ma" productrice de légumes qui m'en ramasse sous ses chênes, enfant c'est avec mon père que j'allais le ramasser.

Les feuilles : attention à ne pas les confondre avec le muguet qui pousse à la même saison et qui lui est un vrai poison ! 

Les boutons et la fleur un peu ouverte. 

Pourquoi je vous en parle ?
Parce qu'en dehors d'en faire un délicieux pesto pour mettre avec des pâtes, dans la salade, sur des toasts, pour assaisonner des plats etc,etc, etc ...., j'en fait avec "mes" œufs de belles omelettes et de délicieux œufs cocotte. 
Pour les boutons ça se prépare comme des câpres, au vinaigre ou au gros sel mais il en faut une belle quantité. 

C'est aussi une plante qui vous veut du bien ! Pour en savoir plus : clic et clic.

Evidemment j'ai oublié de photographier les œufs cocotte avant de les manger, il faut dire que cette cuisson a du mal à patienter !-o) 


Aussi j'en profite pour vous parler d'un autre produit roi du printemps, les morilles ! 

Qui ce sont terminées en brouillade, que j'ai pensé à photographier en vitesse avant de la servir dans des assiettes creuses bien chaudes. 

Pour 2 pers gourmandes !-o)))
- 4 œufs entiers battus + 2 jaunes,
- les morilles revenues dans un mélange huile/beurre, salées    et poivrées auxquelles, on peut ajouter une persillade très 
   faible en ail (pour ne pas tuer le goût des morilles) à la fin
  de leur cuisson. 
- un cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Mettre les œufs battus dans un saladier au bain-marie, ou si comme moi vous avez un petite sauteuse à fond très épais, faire fondre du beurre, lorsqu'il est mousseux ajouter les œufs battus, laisser prendre sans cesser de tourner, à mi-cuisson ajouter les morilles, touiller toujours.
Hors du feu ajouter la crème fraîche et les deux jaunes.
Bien mélanger et servir dans des assiettes creuses et chaudes avec des tranches de pain de campagne grillée. 

                                                                        ☼☼☼☼☼

Et puis, des fleurs de printemps pour mes amies amoureuses des jardins et aussi pour tous mes visiteurs ! 

Des tulipes : 

Un cœur ? 

Et puis des campanules ?????? Je ne suis pas sûre !-o)

Avec fourmi : 

Avec abeille ? 

Gros bisous à tous.
Belle journée.
Mireille. 

Ajout du 10/04/2015 : Je ne peux participer à la photo de la semaine mais je passe vous voir ce soir et demain. Pour aller voir ceux qui participent rdv chez Amartia.